La receta de hoy: Pastel de papas al horno
Una receta sencilla y con personalidad propia para empezar el año bien alimentados. El pastel de papas, un clásico de los hogares argentinos, es a la vez un plato muy popular y difícil de conseguir en restaurantes. Nuestro primer programa del año, dedicado a todos los que nos siguen.
Ingredientes
- de papas
- 1/2kg. de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento morrón
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo
- ajo en polvo
- pimentón
- de manteca
- 1 chorrito de leche
- nuez moscada
- aceite
- sal
- pimienta
La receta paso a paso
- Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal.
- Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón.
- Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos.
- Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara.
- Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min.
- Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar.
- Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría.
- Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante.
- Puede agregarse al relleno de carne un huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva.
