La receta de hoy: Arroz con alitas de pollo

Elaboración – Preparar los ingredientes

En primer lugar, prepara los ingredientes que vas a necesitar. Comenzamos picando la cebolla, los tomates, el puerro, los dientes de ajo y los pimientos. Rallamos un poco de jengibre.

Marcar las alitas de pollo

En una sartén marcamos las alitas de pollo deshuesadas por ambos lados, a fuego fuerte para que no se cocinen demasiado. Reservamos.

Hacer el sofrito

En esa misma sartén, aprovechando la grasa que han soltado las alitas, hacemos el sofrito. Empezamos incorporando el ajo, el jengibre y el puerro. Seguidamente, añadimos la cebolla, los pimientos, el pimentón y el azafrán. Por último agregamos el tomate triturado, la carne del pimiento choricero y la hoja de laurel.

Pasar a una paellera

En una paellera, incorporamos el sofrito. Luego, añadimos el arroz. Removemos bien.

Añadir caldo de pollo

Agregamos el caldo de pollo caliente. Dejamos cocinar durante 15 minutos, hasta que el arroz haya absorbido todo el caldo.

Agregar las alitas de pollo

En los últimos 5 minutos de cocción, agregamos las alitas de pollo deshuesadas para que se terminen de hacer.

Dejar reposar

Por último, dejamos reposar para que se integren los sabores, y listo!