Hoy cocinamos: Bondiola de cerdo con puré de batatas
Ingredientes (4 a 6 porciones)
- 1 bondiola del 1,500 grs o más (u otro corte de cerdo)
- 1 limón
- Mostaza y condimentos
- 4 batatas grandes
- Cebolla de verdeo
Es importante decir que la sal y la pimienta son a gusto de quién cocina, pero siempre están presente.
Paso a Paso
- A la bondiola la embardunas con mostaza y si no tenés, con aceite.
- Le pones romero, orégano, ají molido y cualquier otra especia que te guste.
- Sellas en la cacerola bien caliente por todos lados y cuando esté proceso esté listo le pones un chorrito de vino, cerveza o agua si no hay nada de alcohol.
- Bajas el fuego y dejas cocinar a temperatura media durante una hora girando la carne de vez en cuando. Si hace falta agregar un poco más de agua cada tanto, hacelo, y no olvidar un limón exprimido.
- En otra cacerola herví las batatas con cáscara hasta tanto las pinches con el cuchillo y estén blandas. Las colás, y las empezás a pelar medio en caliente.
- Después pisas y agregas las mismas cosas que al puré de papas, yo le
- pongo un poco de comino porque le queda especial. Y picada fina, una cebolla de verdeo.
La carne de cerdo es económica y sana.
